意外に摂れない食物繊維

　こんにちは。今回は食物繊維についてです。

　食物繊維は消化・吸収されずに、小腸を通って大腸まで達する食品成分です。便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっています。現在、ほとんどの日本人に不足している食品成分ですので、積極的に摂取することが勧められます。

　食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があります。どちらも体内には吸収されませんが、非常に重要な役割を果たしています。

不溶性食物繊維は便のかさを増やし、腸を刺激します。

水溶性食物繊維は便を柔らかくし、便の滑りを良くします。

◎不溶性食物繊維を多く含む食品

レタス、キャベツ、ほうれん草、エリンギ、たけのこ

◎水溶性食物繊維を多く含む食品

わかめ、ひじき、らっきょう

◎両方含む食品　

ゴボウ、じゃがいも、納豆、人参、なめこ、キウイ

　1日の食物繊維摂取量の目安は、成人男性が一日に20g以上、成人女性が一日に18g以上とされています。

　私の感覚では、野菜だけでこの量を摂るのはかなり大変です。一度皆さんも計算するとわかりますが、意外に摂取できていません。　

　レタス2個近く食べても約6g程にしかなりません。

　食物繊維摂取量を増やすコツは、玄米や大麦の利用です。未精製の全粒粉や玄米などには食物繊維が多く含まれているので、これらを主食として食事にとり入れると効率よく摂取できます。

　皆さんもぜひご自身が一日にどのくらい食物繊維を摂取しているか確認してみて下さい。意外に摂れていない可能性がありますよ。

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二瓶

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